Identificação e controle de qualidade das propriedades físico químicas da casca da romã

Abstract

As plantas possuem metabólitos primários e secundários. Os metabólitos secundários, são altamenteespecíficos e estão relacionados com a proteção dos vegetais à estresses externos, por exemplo. Em geral, são derivados do ácido chiquímico e/ou acetilcolina A. A romã (Punica granatum) é um fruto que possui diversas propriedades terapêuticas, sendo muito utilizado para fins medicinais. A casca do fruto é rica em flavonóides e taninos, possuindo, portanto, atividade antioxidante. Os taninos são compostos fenólicos do metabolismo secundário presentes em vários vegetais, e podem ser divididas em dois subgrupos: os taninos hidrolisáveis e taninos condensados, sendo que os taninos hidrolisáveis, são os principais taninos encontrados na romã. O objetivo deste estudo foi avaliar as propriedades físico-químicas nas cascas da romã e promover estudos de controle de qualidade através da análise de teor de cinzas e umidade, presença de material estranho e análise qualitativa de taninos. Na determinação de material estranho não foi encontrado nenhum interferente. Na análise de cinzas, obteve-se em média 6,59% de teor de cinzas totais. Na análise de teor de umidade obteve-se em média 3,58% de umidade. Estes três resultados estão dentro dos parâmetros exigidos pela legislação. Na avaliação qualitativa de taninos, foram observados a presença de taninos totais e taninos hidrolisáveis em 2 dos testes, entretanto, um dos testes ficou inconclusivo, o qual confirmaria a presença de taninos hidrolisáveis, mas, houve sim, a presença de taninos nas demais amostras. Em suma, pode-se evidenciar que nas duas amostras analisadas foi identificado boa qualidade dos produtos comercializados em Guarapuava-PR, pois as avaliações foram satisfatórias.